Spaghetti con le molche
PRESENTAZIONE
Durante la spremitura delle olive viene separato l’olio dall’acqua e dai residui di polpa per mezzo di una centrifuga. Si ottengono cosi le “molche” ( polpa e buccia di olive) con il loro sapore un po’ amarognolo e dall’intenso profumo . Si possono conservare in frigorifero in vasetti con un poco di olio. Vengono consumate con pane pasta polenta etc.
INGREDIENTI
- spaghetti
- molche 200 gr
- olio evo
- peperoncino
- aglio
- spaghetti
- molche 200 gr
- olio evo
- peperoncino
- aglio
- grana
- prezzemolo
PREPARAZIONE
Si preparano degli spaghetti.
Con un soffritto con olio aglio e peperoncino
vi si aggiunge a piacimento la polpa di Molche
su fanno saltare in padella gli spaghetti e si
condiscono nel piatto con grana e prezzemolo.
NOTE una ricetta dal profumo intenso
