PRESENTAZIONE
Un antipasto caldo cremoso adatto alla stagione autunnale.
INGREDIENTI
- latte intero 600 ml
- farina bianca 60 gr
- olio evo 8 cucchiai
- tartufo 30 gr
- fettine sottili di toma ( o fontina) 4
- uova 4
- noce moscata
- sale
PREPARAZIONE PER 4 PERSONE
Mescolare l’olio evo e la farina in un tegamino fino ad ottenere una emulsione cremosa.
Aggiungere il latte e mescolare con la frusta per non creare grumi, aggiustare di sale e noce moscata.
Porre il tegamino sul fuoco sino all’ebollizione mescolando sino a che il composto si addensa.
Distribuire con un mestolo la besciamella ottenuta in 4 cocotte monoporzione adatte alla cottura in forno. Ricoprire con le fettine di formaggio .
Rompere ed adagiare delicatamente un uovo sopra ciascuna porzione. Spolverizzare con il pecorino ed infornare a 200 ° per 15 minuti.
Sfornare e grattugiare sopra il tartufo a lamelle e servirlo caldo appena sfornato.
Un antipasto caldo cremoso adatto alla stagione autunnale.
