lago di garda turismo sport natura gastronomia eventi tradizioni raccolta di articoli sul lago di Garda e del suo entroterra
particolarità gastronomiche
PRESENTAZIONE la preparazione del filetto avviene secondo la classica tagliata bresciana VEDI COME PULIRE IL TARTUFO INGREDIENTI un pezzo di filetto di manzo olio evo 50 gr di tartufo aceto balsamico sale e pepe PREPARAZIONE Si prepara il filetto con una marinatura…
PRESENTAZIONE Un antipasto caldo cremoso adatto alla stagione autunnale. VEDI COME PULIRE IL TARTUFO INGREDIENTI latte intero 600 ml farina bianca 60 gr olio evo 8 cucchiai tartufo 30 gr fettine sottili di toma ( o fontina) 4 uova 4 noce moscata…
PRESENTAZIONE Flan di zucca al tartufo: è un piatto tipicamente autunnale da servire caldo in cocottine da forno monoporzione che esalta il sapore del tartufo del Garda. VEDI COME PULIRE IL TARTUFO INGREDIENTI PER 8 PORZIONI Patate pelate 700 gr zucca pulita …
PRESENTAZIONE un piatto appetitoso di facile preparazione VEDI COME PULIRE IL TARTUFO INGREDIENTI PER 4 PERSONE gnocchi 750 gr parmigiano 100 gr panna 125 gr burro 50 gr tartufo nero 60 gr sale e pepe qb PREPARAZIONE Mentre si fa bollire l’acqua…
PRESENTAZIONE filetti di pesce ( persici, coregoni luccio) un modo alternativo di preparazione INGREDIENTI pesce di lago misto sfilettato500 gr ( persici, coregoni luccio) pane raffermo limone del Garda non trattato la buccia di 1/2 limone prezzemolo1 ciuffetto timo a piacere acciuga…
PRESENTAZIONE Giacomo Rossini era tra l’altro un amante della buona tavola e si riteneva un cuoco di prima categoria come testimoniano alcune ricette che portano il suo nome come i Tournedos alla Rossini . Senza commenti riportiamo la ricetta originale scritta il…
PRESENTAZIONE Il lago di Garda con le sue colline e le sue montagne offre un ottimo tartufo Nero in ambienti incontaminati Gioacchino Rossini era un amante della alta cucina e si cimentava con impegno anche in questa passione tanto da essere in…
PRESENTAZIONE La fracosta una carne particolarmente adatta per il tartufo si consiglia di utilizzare la fracosta di manzo o di vitello (il collo del bovino) che dà una carne morbida per ottime bistecche VEDI COME PULIRE IL TARTUFO INGREDIENTI per 4 persone…
PRESENTAZIONE Il pesce in carpione è una modalità di conservazione del pesce adottata nei tempi passati per condire piatti semplici di pasta o pane . Anche verdure e carni possono essere preparate in carpione . In sostanza è una marinatura in aceto…
La presenza del Peler vento da nord che discende in modo costate sul lago di Garda consente la maturazione in pieno inverno del broccolo di Torbole (Brassica oleracea var. botrytis la presenza del vento evita la formazione di brina consentendo la crescita…
