La presenza del Peler vento da nord che discende in modo costate sul lago di Garda consente la maturazione in pieno inverno del broccolo di Torbole (Brassica oleracea var. botrytis la presenza del vento evita la formazione di brina consentendo la crescita di questa varietà di broccolo a Torbole ed a Linfano.
Questo broccolo è un ecotipo a sé . La sua infiorescenza di colore giallognolo.
Si raccolgono da fine novembre a tutto febbraio.
Il broccolo è entrato nella gastronomia locale a metà dicembre esiste una fiera tipica per la promozione del broccolo.
Produttori dei Broccoli
Matteo Briosi
Arco (Tn)
Viale Stazione 5/E
tel. 334 7734131
matteo.briosi@gmail.com
Ghezzi
Riva del Garda (Tn)
Via Strada De Bass, 4
tel. 338 9840841
francescaghezzi87@gmail.com
Giorgio Planchenstainer
Riva del Garda (Tn)
Via T. Miorelli, 60 A
Tel. 0464 521847
planchestainer@tiscali.it
Luca Rigatti
Nago – Torbole (Tn)
Via Scipio Sighele, 8
Tel. 348 3053911
iltrentino@libero.it
Aldo Rosà
Torbole (Tn)
Via Strada Piccola, 9
Tel. 0464 505592
vivairosa@gmail.com
